Ingredion Incorporated, una rovider global líder de soluciones de ingredientes para las industrias diversificadas, anunció una nueva línea de almidones de alto rendimiento, no OGM. Precisa® 600 son soluciones de la serie del almidón para la optimización de costes y mejorar la funcionalidad en la imitación, proceso en queso análogo.
Utilizando DIAL-IN® Textura Tecnología de Ingredion, la serie Precisa® 600 está diseñado para ayudar a los fabricantes a reducir el uso de proteínas lácteas en costosos productos de queso, permitiendo a los fabricantes ahorrar de 15 a 25 por ciento de sus costos generales de formulación mientras se logra una buena fusión y estiramiento.
La serie Precisa® 600 cuenta con nuevos almidones con funcionalidad diferenciada, proporcionando a los fabricantes un número de soluciones para abordar las diversas necesidades de formulación y de proceso, incluyendo mejor control de la viscosidad, elasticidad y extensibilidad; optimizado firmeza para la trituración; un ritmo más lento / rápido gelificante; y la mejora de fusión y emulsificación.
"Las proteínas lácteos contribuyen a las funcionalidades clave del queso, así como su costo, y el desarrollo de proteínas reducidas del queso es un reto como la funcionalidad ", dijo Ivan Gonzales, gerente de marketing de productos lácteos para Ingredion Incorporated.
"La serie Precisa® 600 es una solución innovadora para los fabricantes que buscan reducir los costes de desarrollo de productos de queso de imitación sin comprometer el producto de formaa sensorial y funcionalidad, resultando la imitación de productos de queso calidad superior que se ocupa de la demanda del consumidor para una mejor experiencia al comer a un precio asequible."
La serie precisa® 600 permite a los fabricantes a alcanzar sus objetivos de costes y sensoriales, desde pizza de queso, trozos en rodajas, lo que permite optimizar el contenido de proteína en la imitación dee mozzarella sin dejar de ofrecer buena firmeza y capacidad de fusión; proteínas optimizadas y el contenido de grasa en el queso untable analógico sin dejar de ofrecer extensibilidad, buena sensación en la boca y la capacidad de fusión.
Ingredion cuenta con la experiencia y la amplia cartera de productos para apoyar sus iniciativas de queso si usted está buscando optimizar su formulación de queso o mejorar sus eficiencias de procesamiento, tienen un buen equipo que trabajará con usted para entregar sus objetivos.
Para aprender más acerca de las soluciones de la serie precisa® 600 visite www.ingredion.us.
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