Esta línea fue creada para resolver los problemas de estabilidad en las diversas categorías de crema de consumo y crema para batir. Elaboramos estabilizadores para:
I. Cremas elaboradas a partir de crema natural
1. Crema Dulce
2. Crema Acidificada
3. Crema Fermentada
4. Crema entera 30% de grasa
5. Crema Light
6. Media Crema
II. Productos imitación crema
• Crema elaborada con grasa vegetal
• Crema elaborada con butter oil
• Crema mixta, elaborada con crema natural y grasa vegetal, o crema natural y butter oil o bien grasa vegetal y butter oil
Ahora con Cytecsa, la homogeneización es cosa del pasado!
Pregunta por nuestras aplicaciones para la elaboración de crema natural o vegetal en máquina Stephan, sin homogeneización. Crema o Media Crema UHT. Los sistemas brindan la viscosidad adecuada a tu producto: Líquida o Espesa.
- Siempre igual Sin sinéresis y con un excelente brillo y cremosidad.
- No te quedes con la duda, háblanos
- En una época en que nuestro estilo de vida demanda el consumo de menos calorías, el reto tecnológico es brindar a los consumidores cremas de menor contenido de grasa, pero con el cuerpo y la apariencia visual de una crema de alto contenido de materia grasa.
- Los sistemas Cytecsa para Crema de Consumo, además de estabilizar la emulsión aportan la textura necesaria a los productos
Beneficios:
Los estabilizadores de la línea CT 50 confieren los siguientes beneficios a sus productos:
• Brillo
• Cuerpo
• Textura lisa y tersa al paladar
• Apariencia visual
• Se adaptan al proceso por lotes; en tanque multiusos seguido de enfriamiento en intercambiadores de calor de tubo o placas o bien cortinas de enfriamiento
• También se adaptan al procesos continuos
• En ambos casos, la máxima viscosidad se obtiene de 8 a 12 horas después del término del proceso
• Se evita la sinéresis o exudación de agua a través de toda la vida de anaquel
Acerca de Cytecsa
Desde 1979 empezamos a desarrollar para el mercado Mexicano y Centroamericano sistemas constituidos por biopolímeros, emulsivos y sales, con el fin de solucionar problemas de textura y estabilidad en los alimentos.
Es una empresa Mexicana competitiva y líder en el desarrollo y manufactura de estabilizantes para la industria alimentaria con la mejor tecnología y experiencia del mercado ubicándose entre las mejores empresas tanto a nivel nacional como internacional.
