Tecnologia de aroma natural atua evidenciando notas lácteas e sensação de recobrimento no consumo de bebidas, conectando indulgência e saudabilidade. As múltiplas sensações despertadas no ato de consumir um alimento ou uma bebida estão diretamente conectadas à satisfação proporcionada pelo conjunto de ingredientes que compõe o produto.
Quando se fala em indulgência e novas experiências de consumo, ao lado do sabor, a percepção de preenchimento e a cremosidade são características que fazem da alimentação um momento realmente delicioso. Com o avanço do movimento da saudabilidade, tem crescido a busca por produtos com novos atributos, como baixo teor de gordura em lácteos ou bebidas à base de vegetais, o que traz grandes desafios à manutenção desta indulgência.
Conectada aos desejos e novos hábitos dos consumidores, a Duas Rodas desenvolveu o CreamyFeel, uma solução tecnológica que proporciona uma perfeita conexão entre saudabilidade e indulgência, evidenciando notas cremosas e proporcionando uma sensação de recobrimento compensando o baixo teor de gordura em produtos lácteos e em bebidas plant-based. A tecnologia de aroma natural que integra a plataforma Taste Full Technologies pode ser aplicada em produtos como iogurtes, achocolatados, bebidas lácteas e plant-based.
Além disso, a solução permite outra característica cada vez mais valorizada pelos consumidores nos tempos atuais: o apelo clean label.
Fruto de um trabalho de equipe multidisciplinar de especialistas em sabor da Duas Rodas, o CreamyFeel foi desenvolvido para ajudar a indústria de alimentos e bebidas a superar o desafio técnico que é melhorar a textura, atribuindo maior recobrimento em produtos lácteos, iogurtes, achocolatados e plant-based. “Além de textura e recobrimento de boca, esses ingredientes desempenham um papel tecnológico fundamental nas aplicações, sem impactar o perfil sensorial dos produtos. A nossa solução permite devolver a indulgência para essa categoria de produtos, sem prejuízo da naturalidade e com um posicionamento clean label”, explica Steven Rumsey, Diretor de Inovação e Tecnologia da Duas Rodas.
“A excelente performance da CreamyFeel, comprovada em testes sensoriais, atestou aumento da sensação de corpo, cremosidade e mouthfeel em diferentes aplicações, como bebidas lácteas, iogurtes, achocolatados e bebidas vegetais. A melhora desses atributos proporciona bebidas mais harmônicas, oferecendo uma melhor experiência de consumo para produtos lácteos e bebidas”, acrescenta Claudia Costa Mattos, Gerente de Atendimento Técnico ao Cliente, responsável também pela área de Sensory Science Insights da Duas Rodas.
