La decisión de la Good Food Foundation de eliminar un queso vegano de la final de su concurso alimentario ha desatado un torbellino de críticas y acusaciones de parcialidad. Climax Foods, la empresa detrás del queso, denuncia presiones de la industria láctea.
La Good Food Foundation, una destacada organización en el ámbito de la alimentación, se encuentra en el centro de una controversia luego de descalificar un queso vegano en la final de su prestigioso concurso. La decisión ha suscitado un intenso debate sobre la imparcialidad del certamen y ha puesto en duda las prácticas de la fundación.
El queso vegano, elaborado por Climax Foods, una empresa innovadora en el sector de alimentos vegetales, estaba compuesto por ingredientes como semillas de calabaza, cáñamo y manteca de cacao. Este producto competía en igualdad de condiciones con quesos tradicionales de origen animal. Sin embargo, el queso vegano fue eliminado de la lista de finalistas sin previo aviso ni una justificación clara.
La directora ejecutiva de la Good Food Foundation explicó que la descalificación se debió al uso de manteca de kokum, un ingrediente que no contaba con la certificación GRAS (Generally Recognized As Safe). Sin embargo, esta exigencia fue establecida después de que el queso vegano ya había sido eliminado de la competencia, lo que ha generado aún más dudas sobre la transparencia del proceso.
Oliver Zahn, CEO de Climax Foods, ha denunciado que la decisión de la fundación fue influenciada por presiones provenientes de la industria láctea. Zahn aseguró que la denuncia que llevó a la descalificación fue presentada por un «informante» del sector, lo que ha elevado las acusaciones de favoritismo y conflicto de intereses.
