Para comercializar alimentos en la CE es necesario acreditar la seguridad y calidad microbiológica de los productos mediante laboratorios de control de alimentos, certificados por sistemas oficiales de calidad. La rapidez en la detección de microorganismos se ha convertido en un elemento crucial, no sólo para garantizar la salud de los consumidores, sino también para mejorar la eficiencia de las industrias alimentarias.
Por ello, implantar sistemas de calidad en los laboratorios de análisis de alimentos es una exigencia tanto de las administraciones públicas, como del sector empresarial, ya que es la vía más segura para certificar la fiabilidad de los resultados.
Las técnicas de inocuidad agroalimentaria permiten estimar la vida útil de los producto, así como la reducción de costes derivados de su retirada o inmovilización; lo que facilita a los productores ser más competitivos en los mercados europeos.
Además, el Reglamento europeo de criterios microbiológicos (2073/2005) que rige los controles obligatorios para comercializar productos alimenticios en la CE, exige a los laboratorios de control de alimentos que demuestren su competencia en la realización de ensayos analíticos, a través de la implantación de sistemas de calidad reconocidos oficialmente.
Con el objetivo de ampliar los conocimientos sobre los métodos más innovadores para detectar rápidamente los posibles microorganismos presentes en los alimentos, AINIA ha organizado el próximo 25 de septiembre el curso online: Calidad para laboratorios de microbiología del sector agroalimentario.
Este e-learning está orientado a mejorar las competencias y cualificación (conocimientos de gestión, capacitación técnica, certificación de equipos, validación de métodos, gestión de la documentación y trazabilidad de los ensayos y equipos) de los profesionales que trabajan en laboratorios de control microbiológico para el sector agroalimentario, basándose en los requisitos de las normas de aseguramiento de calidad en los laboratorios como la ISO 17025 o las guías de implantación de los organismos de acreditación (ENAC).
Curso online: Calidad para laboratorios de microbiología del sector agroalimentario. 2ª Ed.
Fecha inicio: 25/09/2018
Duración: 60 horas
Más información e inscripciones: ainia formación
