Las tendencias por los alimentos saludables orgánicos y sin gluten marcan las pautas de consumo de las nuevas generaciones y de las no tan nuevas con la idea de que comer sano nos garantiza un impacto positivo en la salud y nuestro envejecimiento.
Pensar en el consumo de alimentos provenientes de la tierra y que no sean mayormente procesados, nos invita a abrirnos a tener nuevos alimentos presentes en nuestra mesa que, con seguridad, nuestro cuerpo recibirá con mucha gratitud.
En esta nueva era digital los influencers y expertos en salud se han convertido en nuestros referentes, aconsejándonos lo que significa el buen comer.
En el top de la lista de los alimentos saludables más recomendados para su consumo, se encuentra la muy antigua avena.
Su contenido en fibra soluble beneficia a las personas con diabetes, debido a que favorece la digestión del almidón, estabilizando los niveles de azúcar, sobre todo después de comer.
Es un poderoso antioxidante gracias a la avenantramida, que ayuda a combatir la oxidación celular, ayuda a regular la presión arterial debido a que su propiedad antioxidante contribuye con el aumento del óxido nítrico, un compuesto que favorece la dilatación del corriente sanguíneo.
Allto contenido en fibras solubles (betaglucano) contribuye a su fermentación, permitiendo tener un efecto prebiótico, ayudando con la alimentación y crecimiento de las bacterias beneficiosas para el intestino.
La avena aumenta la sensación de saciedad, por lo que es ideal para quienes se encuentran a dieta.
Sus aminoácidos esenciales ayudan a la producción y desarrollo de tejido nuevo en el organismo, sus grasas insaturadas que la componen, como el omega 6, benefician la disminución de los niveles de colesterol malo o LDL.
Igualmente facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento.
La avena es un tipo de cereal perteneciente a la familia de las poaceae, de ella, se conocen dos especies cultivadas: la Avena sativa y la Avena byzantina, de los tipos más populares son la avena cortada, los copos de avena y la avena instantánea.
A la avena se le reconoce por su riqueza en proteínas, grasas y un gran número de vitaminas como la B6, la E y B5, también por sus minerales como el hierro, selenio, manganeso y cobre. Además tiene antioxidantes y aminoácidos esenciales, de ahí su poder para proporcionar energía.
La producción y consumo de la avena ha ido en aumento en los últimos años, de acuerdo con The Observatory of Economic Complexity, la avena fue el producto número 2,083 más comercializado del mundo.
De los principales productores-exportadores de avena fueron Canadá, seguido por Australia, Finlandia, Suecia y Polonia.
Los principales importadores fueron Estados Unidos, Alemania, China, Países Bajos y Bélgica.
Aproximadamente 2,013 toneladas de avena llegaron a Estados Unidos en 2021; en 2022, 2,278 toneladas y en 2023 llegaron 2,265 toneladas, convirtiendo a EEUU en el principal importador mundial de este cereal.
El comportamiento actual del mercado de la avena continua en crecimiento, América del Norte tiene la mayor cuota de mercado.
Se espera que el tamaño del mercado de avena crezca de $4,390 millones en 2023 a $5,400 millones en 2028.
El estilo de vida cambiante de los consumidores, incluida la decisión de optar por comidas ligeras y saludables, está impulsando la demanda de avena, además, sus propiedades funcionales añadidas mejoran su uso por parte de los consumidores y se observa que se consume principalmente como alimento para el desayuno.
