La infiltración de agua ocurre durante la producción de leche. El enjuague de los sistemas de ordeño, tanques de leche y camiones cisterna conduce a una mezcla inevitable de agua.
Por lo tanto, la medición de los aditivos de agua juega un papel importante en el control de calidad de la leche. La determinación del punto de congelación (crioscopía) se utiliza para determinar el contenido de agua extraña en la leche. Idealmente, los dispositivos utilizados para esto deben funcionar de manera rápida y precisa, sin verse afectados por influencias externas como altas temperaturas ambientales o fluctuaciones en la presión atmosférica. El principal fabricante en el campo de la crioscopía, Funke-Gerber, ha realizado mejoras significativas en su probado CryoStar automático. Ahora, el dispositivo funciona de manera rápida y confiable incluso a una temperatura ambiente de 40 °C. El sensor de presión añadido recientemente advierte de manera oportuna sobre fluctuaciones de presión para que no haya desviaciones indeseables en el proceso de medición. Todos los ajustes y curvas de medición se pueden realizar y ver cómodamente a través de la pantalla táctil.
En la producción moderna de leche, la garantía de calidad es la máxima prioridad, y por una buena razón: "La adulteración, por ejemplo, al diluir la leche con agua, no solo puede socavar la confianza del consumidor, sino que también puede tener consecuencias legales y financieras", dice Dipl.-Ing. Konrad Schäfer, de Funke-Dr. N. Gerber Labortechnik GmbH. Por lo tanto, la prueba confiable de la composición de la leche es esencial para los agricultores, las lecherías y las empresas de la industria alimentaria. La determinación del punto de congelación juega un papel central, siendo un método probado para detectar de manera rápida y confiable posibles adulteraciones causadas por agua o equipos defectuosos de procesamiento de leche. El desafío aquí es que los dispositivos utilizados para esto no solo deben ofrecer resultados rápidos y reproducibles, sino también resistir fluctuaciones externas de temperatura y temperaturas ambiente de más de 30 °C sin desviaciones en los resultados debido, por ejemplo, a un enfriamiento insuficiente de la muestra.
Funke-Dr. N. Gerber Labortechnik GmbH ha optimizado, por lo tanto, su CryoStar automático probado para hacerlo aún más robusto y resistente a factores externos. Por primera vez, el dispositivo ahora cuenta con un sensor de presión integrado. Este emite una señal de advertencia si la presión atmosférica fluctúa significativamente o alcanza un valor que influye de manera indeseable en la determinación del punto de congelación.
Revista rotativa para un manejo rápido de las muestras
Una revista rotativa ofrece espacio para doce muestras. Estas se miden automáticamente de manera secuencial. Dependiendo de la configuración, el primer resultado de medición está disponible después de 90 segundos, lo que da como resultado una capacidad máxima de procesamiento de muestras de 40 muestras por hora. La unidad de refrigeración también ha sido rediseñada y la electrónica de control recién desarrollada reduce el calor residual generado. Junto con una mejor disipación del calor, también se pueden realizar mediciones a temperaturas ambiente de hasta 40 °C. El dispositivo muestra una linealidad estricta en el rango de medición definido. "Garantizamos una linealidad continua en el rango de medición de -1,5 °C a 0 °C, con un error de linealidad de menos de 0,001 °C. Esto elimina la necesidad de una calibración adicional, incluso para mediciones fuera del rango de calibración", explica Schäfer. Esto es ventajoso si, por ejemplo, la medición se utiliza para comprobar que la leche no contiene lactosa.
La calibración automática ahorra tiempo y minimiza las fuentes de error al guardar todos los ajustes y valores de calibración. Todos los ajustes, elementos de menú y curvas de medición se pueden realizar y visualizar a través de la pantalla táctil. "Esto significa que la búsqueda del plateau (según la norma DIN / ISO / IDF 5764) puede ser verificada y seguida en tiempo real. Hemos patentado este método de visualización", dice Schäfer. Para exportar los resultados, el CryoStar se puede conectar a impresoras y PCs de acuerdo con los estándares de laboratorio gracias a las opciones de conexión adecuadas.
CryoStar admite una variedad de idiomas en su operación
Para garantizar que el CryoStar también esté preparado para el futuro, todos los parámetros se pueden programar libremente para que el dispositivo se pueda ajustar a todas las normas nacionales e internacionales actuales y futuras. El CryoStar también admite un número creciente de idiomas. Además de las opciones de alemán e inglés instaladas actualmente, el dispositivo se puede configurar fácilmente a otros idiomas mediante actualizaciones.
